Szeptember végén, október elején rendezik meg a hagyományos Szőlő- és Borfesztivált a Brač-szigeti Supetarban.

Az egyhetes fesztivál a sziget tájjellegű konyháját kívánja népszerűsíteni. A fesztivál “sztárja” a varenik – egy újborból készült hagyományos étel, amellyel még ízletesebbé és pikánsabbá tehetjük a dalmát ételeket.

A varenik, amelyet már a régi görögök és rómaiak is ismertek, a szőlőmust hosszantartó főzésével készül. A varenikról úgy tartják, hogy hatásos afrodiziákum, a római katonák pedig afféle energiaitalként használták, amely visszaadta erejüket. Magas természetes fruktóz (gyümölcscukor) tartalma miatt édesítőként is használták.

Ma már kevés helyen ismerik Dalmáciában a varenik előállításának módját, és a bračiak voltak az elsők, akik tudatosan felelevenítették ezt a tradíciót. A Varenik-napok célja, hogy megmentsék a feledéstől ezt az ízesítőanyagot, ami évszázadokon keresztül a mediterrán receptek elmaradhatatlan összetevője volt. A brači varenik kékszőlőből készül, Korčulán viszont egy őshonos fehérszőlő-fajtából főzik. Elsősorban mártásokhoz, brodettóhoz, pašticadához és vadételekhez használják. A varenik emellett a balzsamecet fontos alapanyaga, nagyon könnyen emészthető.

A fesztivál idején számos varenikkal készült ételt kóstolhatnak meg a gasztro-turisták a supetari éttermekben, igen kedvező árakon. A szervezők továbbá egy kóstolót is szerveznek, ahol a brači tortákat (Hrapačuša-torta, škripi torta, brači torta), a zsályalevet és a híres borászatok által készített borokat ízlelhetik meg a látogatók, de az aktív pihenés kedvelői a szüretelésbe is bekapcsolódhatnak, majd a Paluta ranchen a varenik főzésébe is belekóstolhatnak. 

Forrás: Horvát Idegenforgalmi Közösség