A skandináv ország a magasabb besorolásra hajt az ínyencek ételtérképének számító Michelin kalauzban.

A húsgombócoktól és sózott heringektől roskadozó büféasztalairól elhíresült Svédország még több csillagot akar szerezni magának az ínyencek ételtérképének számító Michelin kalauzban, hogy Európa új kulináris nemzetévé váljon.

A kilencmilliós északi nemzet még az 1970-80-as években tett szert konyhai hírnevére, nagyrészt a Muppet Show svéd főszakácsának köszönhetően, aki fazekak és serpenyők közt "hánykolódva" szórakoztatta a gyerekeket és a felnőtteket szinte érthetetlen beszédstílusával.

A svédek új célja, hogy még több csillagot szerezzenek a Michelin kalauzban, fellendítendő az élelmiszerexportot, ami egyúttal – az iparág fejlesztése révén – növelné a munkahelyek számát is. Úgy vélik, hogy egynegyeddel bővülhet az élelmiszergyárak kapacitása a következő évtizedben, ha sikerül megvalósítaniuk elképzeléseiket. – Sok turista jön ide, és jó ötletnek tűnik, hogy az idegenforgalmat összekössük a kulináris élvezetekkel, hiszen az idelátogatók rengeteget esznek – mondta Eskil Erlandsson svéd mezőgazdasági miniszter az európai uniós kollégáival való kelet-svédországi találkozót követően. A miniszter még azt is elmondta, hogy kedvenc svéd étele a vörösáfonya, a skandináv konyhában népszerű erdei gyümölcs. – Mindenre ezt teszem, húsra és halra egyaránt – árulta el a politikus.

Korunk egyik legnagyobb szakácszsenije, az 1997-ben Bocuse d'Or aranyéremmel jutalmazott Mathias Dahlgren a sweden.se portálnak adott interjújában azt mondta: Svédország gazdag a fantasztikusabbnál fantasztikusabb nyers alapanyagokban, de „meg kell tanulnunk jobban menedzselni konyhaművészetünket, hogy az olasz konyhához hasonlóan világszerte ismertségre tehessünk szert”.

Idén három csillaggal lett gazdagabb Svédország a Michelin Main Cities of Europe (Európa főbb városai) című kalauzában. Svédország saját weblappal is igyekszik a gasztro-turisták kedvében járni, a White Guide nevű portál különböző konyhaművészeti témákban kínál érdekességeket a hering, a kapor és a Daim szelet (grillázzsal töltött tejcsokoládé) országába látogató, vagy látogatni szándékozó figyelmébe.